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Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  22/06/2009
Data da última atualização:  22/06/2009
Autoria:  ABRAHÃO, J.J.dos S.; MARQUES, J.A.; MACEDO, L.M.; PRADO, J.M.; VISANTAINER, J.V.; PRADO, I.N.do.
Título:  Composição química e perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus de bovinos de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento.
Ano de publicação:  2008
Fonte/Imprenta:  Acta Scientiarum: Animal Sciences, Maringá, v. 30, n. 4, p. 443-449, out,/ dez. 2008.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Objetivou-se avaliar a composição química e o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus de bovinos inteiros de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento. Foram utilizados 40 animais, com idade média de 22 meses, oriundos de quatro grupos genéticos: NGR (¼ Nelore vs. ¼ Guzerá vs. ½ Red Angus); NSM (¼ Nelore VS. ¼ Simental vs. ½ Marchigiana); NRL (¼ Nelore VS. ¼ Red Angus vs. ½ Limousin) e NMM (¼ Nelore VS. ¾ Marchigiana). Após o abate e resfriamento da carcaça, foram retiradas amostras do músculo Longissimus entre a 12ª e 13ª costelas. Não houve efeito (p > 0,05) do grupo genético sobre as percentagens de umidade (74,0%), cinzas (1,0%), proteína bruta (19,0%) e lipídeos totais (2,0%) do músculo Longissimus. O grupo NMM apresentou menor (p < 0,05) percentagem de C14:0, C14:1, C16:0 e maior de C18:0 e C22:1. As percentagens dos ácidos graxos saturados (46%), monoinsaturados (45%) e poli-insaturados (8%) foram semelhantes (p > 0,05) entre os grupos genéticos. A razão AGI/AGS (0,2) não diferiu. Os grupos genéticos NMM e NGR apresentaram, respectivamente, maior (8,5%) e menor (5,6%) percentagem de ácidos graxos n-6 e maior (5,5) e menor (4,0) razão n-6 n-3-¹.
Palavras-Chave:  Ácido poli-insaturado; Ácido saturado; Carne bovina; Composição química; Gordura.
Categoria do assunto:  --
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Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
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1.Imagem marcado/desmarcadoABRAHAO, J.J.dos S. Levantamento dos niveis de minerais no solo, planta e animal, no Planalto Catarinense. I. Macro elementos. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 22., 1985, Balneario Camboriu, SC. Anais... Balneario Camboriu, SC: SBZ, 1985. p.180.
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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2.Imagem marcado/desmarcadoABRAHAO, J. J. dos S. Producao de leite em pastagem de quicuio, sob pastejo em faixas. Florianopolis: EMPASC, 1983. 6p. (EMPASC. Comunicado Tecnico, 59).
Tipo: Comunicado Técnico
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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3.Imagem marcado/desmarcadoVELLOSO, L.; ABRAHAO, J.J.dos S. Nutricao de ruminantes - bovinos de leite. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 22., 1985, Balneario Camboriu, SC. Anais... Balneario Camboriu, SC: SBZ, 1985. p.145-146.
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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4.Imagem marcado/desmarcadoABRAHAO, J.J.dos S.; RITTER, M. Levantamento dos niveis de minerais no solo, planta e animal no Planalto Catarinense. II. Micro elementos. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 22., 1985, Balneario Camboriu, SC. Anais... Balneario Camboriu, SC: SBZ, 1985. p.181.
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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5.Imagem marcado/desmarcadoABRAHAO, J.J.dos S.; FREITAS, E.A.G.de. Cama de aviario como suplemento nitrogenado para bovinos. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.22, n.5, p.521-525, maio 1987.
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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6.Imagem marcado/desmarcadoABRAHAO, J.J. dos S.; FREITAS, E.A.G. de. Cama de frango como fonte proteica para terneiros leiteiros. Florianopolis: EMPASC, 1983. 11p. (EMPASC. Comunicado Tecnico, 61).
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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7.Imagem marcado/desmarcadoABRAHAO, J.J.dos S.; FREITAS, E.A.G.de. Cama de frango como suplemento proteico para bovinos. Florianopolis: EMPASC, 1986. 7p. (EMPASC. Comunicado Tecnico, 104). (Publicado tambem na Revista dos Criadores, v.53, n.717, p.26-28, out. 1989).
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8.Imagem marcado/desmarcadoSORRENSON, W.J.; ABRAHAO, J.J. dos S.; ECHEVERRIA, L.C.R. Analise economica da suplementacao da pastagem nativa com cama de frango para engorda de bovinos em Santa Catarina. Florianopolis: EMPASC, 1987. 14p. (EMPASC. Comunicado Tecnico, 68).
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9.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, E.A.G.; ABRAHAO, J.J. dos S.; BRANDES, D. Avaliacao nutritiva "in vivo" de Hemarthria altissima em funcao de periodos de diferimento. In: REUNIAO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 20, 1983, Pelotas, RS. Anais...Pelotas, RS: SBZ, 1983. p. 373.
Tipo: Resumo em Anais de CongressoCirculação/Nível: -- - --
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